crepes mezza luna all'ananas e arancia

buon giorno a tutti,
 vi va una dolce colazione?
ecco come l'abbiamo fatta a casa mia questa mattina.

Sono delle crepes con crema e confettura di arancia e ananas.

Il lavoro è iniziato ieri sera, per preparare la confettura. 

Ingredienti per la confettura:

1 ananas

2 arance

1 bicchiere di marsala

50 gr di zucchero;

Ingredienti per la crema:

3 cucchiai di farina 00

300 ml di latte

3 tuorli d'uovo

1 bustina di vanillina

6 cucchiai di zucchero;

Ingredienti per le crepes:

100 gr di farina 00

1 uovo

200 ml di latte

un cucchiaio di zucchero

burro

zucchero a velo;

Preparazione:

La sera prima.

Tagliare l'ananas a fette, togliere la scorza e la parte centrale dell'ananas.

Lavare le arance e tagliarle a fette. 

In un recipiente, con fondo largo, distribuire le fette di arance ed ananas spolverando con zucchero e bagnando con il marsala. Coprire con una pellicola e mettere in frigo.

La mattina.

In un robot da cucina (usando la lama per tritare) mettere le fette di ananas e di arance(togliendo la scorza nelle fette di arance). Lavorare per qualche minuto. Mettere il composto ottenuto in un colino e lasciare scolare il resto di acqua che si è formata.

Preparare la crema.

In un tegamino lavorare i tuorli, lo zucchero, la vanillina e la farina mettere sul fuoco ed aggiungere man mano il latte, mescolando di continuo con un cucchiaio di legno. Continuare per qualche minuto fino a quando avrete ottenuto un composto cremoso.

Preparare le crepes.

Frullare per 2 minuti farina, latte, uovo e zucchero fino ad ottenere una pastella omogenea non troppo densa.

Scaldare una padella dal diametro di 18 cm e sciogliervi il burro. Versare 2 cucchiai di pastella nella padella e distribuirla nel fondo. Lasciare cuocere per un minuto e rigirarla facendola cuocere anche dall'altro lato.

Togliere la crepe e ungere nuovamente con  il burro preparando un'altra crepe. Continuare così fino al termine della pastella.

Quando tutte le crepes sono pronte prenderne una e spalmare sopra la crema. Coprire con un'altra crepe e spalmare sopra la confettura di ananas e arance che avete preparato. Coprire con un'altra crepe e spolverate          

con lo zucchero a velo. Dividere in due e guarnire ogni metà con mezza fetta d'arancia e mezza fetta di ananas. Finite così tutte le altre crepes.

Buona colazione a tutti.    

                       

  Con questa ricetta partecipo alla sfida di dicembre di un dolce al mese