mezze penne pollo e mandorle

Buon giorno a tutti, scusate se da ora in poi non sarò molto presente, ma fino a settembre sarò impegnatissima con il lavoro ed avrò poche occasioni per mettermi al pc. La ricetta che vi presento oggi è un primo dal sapore orientale, semplice e gustoso.

Ingredienti per 4 persone:

400 g di mezze penne,

3 fette di petto di pollo,

100 g di mandorle sgusciate,

sale q.b.

olio d'oliva,

condimento bianco balsamico Guerzoni,

miscela di curcuma,chillies, fieno greco,finocchio,zenzero,noce moscata,pepe,kummel,sale.

Preparazione:

In un tegamino far cuocere in acqua le mandorle per 20 minuti dall'ebollizione, scolarle e spellarle. Mettere sul fuoco la pentola per la pasta.

Tagliare a listarelle il petto di pollo. In una padella riscaldare un po di olio,aggiungere il pollo e condirlo con le spezie e il sale. Aggiungere le mandorle e lasciar soffriggere. Nel mentre cuocere la pasta. 

Appena il pollo e le mandorle si sono dorate sfumare con il condimento bianco balsamico Guerzoni. Aggiungere 2 mestoli di acqua di cottura della pasta. Scendere la pasta un minuto prima dalla cottura, scolarla e saltarla con il pollo e le mandorle. Aggiungere ancora un po di olio a crudo e servire. Buon appetito.