Puntine di maiale al sugo

Buona sera a tutti,

questa sera vi voglio presentare un secondo da leccarsi le dita.

Puntine di maiale al sugo.

Ingredienti per 2 persone:

800 gr di puntine di maiale

1 bottiglia da 700 ml di passata di pomodoro

aromi misti per carne ( alloro,salvia, rosmarino)

sale

mirepoix

olio d'oliva

un cucchiaino di zucchero

peperoncino

basilico

un pizzico di bicarbonato

origano

una foglia di alloro.

Preparazione:

Mettere le puntine di maiale in una pentola a pressione e coprire d'acqua ( attenti a non superare il limite della pentola a pressione). Mettere sale, mirepoix e aromi.

Da quando la pentola raggiunge la pressione lasciare cuocere 15 minuti. Spegnere e scaricare la pressione della pentola. Non appena potete aprire la pentola mettere a scolare le puntine e nella stessa pentola fare riscaldare un po di olio. Mettere di nuovo le puntine nella pentola non appena l'olio è caldo ed aggiungere il mirepoix. Lasciare rosolare per qualche minuto. Aggiungere la passata di pomodoro, lo zucchero, il peperoncino, qualche foglia di basilico, una foglia di alloro, bicarbonato, sale e origano. Non appena il sugo raggiunge il bollore abbassare la fiamma e lasciare cuocere per un ora mescolando di tanto in tanto. 

Le puntine sono pronte, servire nel piatto con un po di sugo. Buona cena.