Ecco di nuovo i carciofi ma questa volta per condire un primo piatto.
Ingredienti per 4 persone:
400 g di mezze penne rigate,
6 carciofi,
40 g di pinoli,
2 scatolette di tonno al naturale,
1 spicchio d'aglio,
sale q.b.,
peperoncino q.b.,
2 cucchiai di panna per cucina,
mezzo limone,
olio d'oliva,
vinchef
mirepoix.
Preparazione:
Mondare i carciofi eliminando le foglie più dure, e tagliare la parte spinosa.
Mettere sul fuoco una pentola con l'acqua a sufficienza per cuocere i carciofi. Quando l'acqua arriva ad ebollizione aggiungere il sale, il succo del mezzo limone e i carciofi.
Non appena i carciofi sono cotti metteteli in un recipiente con bordi alti,aggiungere l'aglio,se serve un po di sale,peperoncino,pinoli e vinchef e frullate il tutto con un frullatore ad immersione.
Nel mentre mettete sul fuoco la pentola per la pasta e a parte in un tegame fate riscaldare un po di olio. Non appena l'olio è caldo fate soffriggere per qualche minuto il mirepoix con il tonno. Dopo sfumate il tonno con vinchef. Aggiungete la crema di carciofi e spegnete il fuoco. Non appena cotta la pasta aggiungete il composto nella pasta e servite.
Buon appetito.
Nessun commento:
Posta un commento