mirepoix

Nelle mie ricette avrete notato che dico sempre di tritare un po di carota,un po di sedano,un po di cipolla,e mezzo spicchio d'aglio. In realtà questo è un lavoro che io mi preparo prima e poi congelo. Ora vi spiego meglio.
Ingredienti: 1 sedano,8 carote,5 spicchi d'aglio,2 cipolle.

Pulite per bene il sedano,eliminando le foglie più esterne; sbucciate le cipolle,gli spicchi d'aglio e le carote.

Mettete il tutto in un robot da cucina e tritate.

Poi mettete il trito di verdure nelle vaschettine per fare il ghiaccio e congelate. 

eccovi i cubettini di mirepoix. E' molto pratico, soprattutto per le donne che lavorano e vanno sempre di corsa.