contorno di carciofi

Buona sera a tutti,

in questo periodo nei mercati si trovano in abbondanza i carciofi, io ci vado matta.

Questa sera per accompagnare la cena a base di carne ho preparato i carciofi in modo semplice e veloce.

Ingredienti per 4 persone:

8 carciofi,

1 ciuffo di prezzemolo,

1 spicchio d'aglio,

olio extravergine d'oliva Dante, 
sale,
pepe.
Preparazione:
Mondare i carciofi eliminando i gambi e le foglie più dure; tagliare la parte spinosa. Metterli in una casseruola e versare l'acqua fino a coprirli quasi completamente. Aggiungere il sale.
Mettere la casseruola al fuoco e far cuocere a fiamma bassa per circa un'ora, fino a quando non si sarà consumata l'acqua.
Preparare un battuto fine di aglio e prezzemolo; aggiungere sale,pepe ed olio extravergine d'oliva Dante.

Disporre i carciofi in un piatto e versarvi il battuto di prezzemolo,aglio,sale,pepe ed olio. 

Servire come contorno per accompagnare secondi a base di carne o pesce.

Buon appetito.

Tartufi al cacao

Buon pomeriggio a tutti,
oggi vi voglio presentare una ricetta che avevo preparato sotto le feste di Natale con il panettone cioccolato e cedro della Flamigni.

Ingredienti per 12 tartufi:

60 g di burro

60 g di panettone cioccolato e cedro Flamigni

90 g di mandorle pelate

2 cucchiai di cacao amaro

60 g di zucchero

1 fiala da 2 ml di essenza liquida di mandorle

1 fiala da 2 ml di rum

40 g di codette di cioccolato colorato.

Preparazione:

Fondere il burro a fuoco dolcissimo. Sbriciolare finemente il panettone. Tritare finemente le mandorle. Setacciare il cacao con un colino e riunire in una ciotola tutti gli ingredienti, tranne le codette di cioccolato colorato, e mescolare bene.Formare delle palline, con il composto creato, facendole rotolare nelle palme delle mani.Stendere le codette in un grande piatto. Fare rotolare una a una le palline nelle codette. Ora lasciatele riposare un paio d'ore in frigo. Poi servitele con una tazza di the o caffè. 

POESIA A TAVOLA NEL SEGNO DI DANTE ALIGHIERI

     

Partnership con la Società Dante Alighieri per promuovere i valori culturali dell'extra vergine italiano

Poesia a tavola nel segno inconfondibile di Dante Alighieri, il personaggio per eccellenza che rappresenta la cultura italiana e che ha "battezzato" la storica etichetta degli Oleifici Mataluni di Montesarchio (Benevento).

Non poteva che nascere dal nome dello scrittore fiorentino, dunque, una solida collaborazione tra la Società Dante Alighieri, l’associazione che tutela e diffonde la lingua e la cultura italiana nel mondo, ed Olio Dante, il brand rientrato in Italia dopo 24 anni grazie ad una notevole operazione condotta nel 2009 dal Presidente Biagio Mataluni.

La partnership prevede una serie di iniziative mirate a promuovere l’eccellenza italiana e a raccontare i valori culturali e nutrizionali contenuti in una bottiglia di olio extra vergine di oliva "100% Italiano". Come la Dante che, a partire dal 1889, si propone di ricongiungere idealmente gli emigrati alla madre patria, intensificando e mantenendo vivo il loro legame con l’Italia, anche il nome di Olio Dante fu ideato nel 1898 proprio per identificare l’italianità del prodotto.

“La storia del nostro marchio - spiega Vincenzo Mataluni, Amministratore Delegato degli Oleifici Mataluni - è legata indissolubilmente all’Italia e alla famiglia Costa che nell'Ottocento decise di partire da Genova per esportare l'olio in America. Basti pensare che gli americani identificavano il nome Costa più con i portoghesi che con gli italiani. Da qui, l’intuizione di cambiare nome perché il richiamo all’Italia doveva essere facile e immediato. L’idea di dare all’olio esportato il nome Dante, nacque per offrire agli italiani un prodotto che, nell’immaginario collettivo, richiamasse la patria e venisse associato direttamente all’Italia. La scelta del nome fu così felice che qualcuno tentò subito di mettersi sulla scia del successo. Gli spagnoli lanciarono l’olio Beatrice, con un marchio identico in cui il profilo aquilino dell’autore della Divina Commedia fu sostituito da quello gentile della sua musa”.

I nuovi soci della Dante Alighieri potranno degustare Dante ConDisano, l’olio extra vergine “100% Italiano” arricchito con vitamina D, ideato dai ricercatori degli Oleifici Mataluni, in collaborazione con il Dipartimento di Endocrinologia e Oncologia Molecolare e Clinica, e con il Dipartimento di Scienza degli Alimenti dell’Università di Napoli “Federico II”.

“E’ un connubio forte e felice - dichiara Alessandro Masi, Segretario Generale della Società Dante Alighieri - quello che si è creato tra la Dante Alighieri e Olio Dante. Ci sentiamo di sostenere le aziende che hanno una radice profonda nella tradizione italiana. La cultura, infatti, deve sostenere fortemente l’economia. La lingua italiana, e quindi l’italianità, possono sicuramente diventare un fattore di certificazione dell’originalità e della bontà di un prodotto, nell’ottica di un mercato globalizzato, vittima talvolta di fenomeni di contraffazione”.

Al momento dell’iscrizione, i primi 100 associati riceveranno l’esclusiva confezione in PET da 250 ml, nell’innovativo packaging 100% riciclabile, che andrà ad impreziosire il Cofanetto dedicato a chi “mangia cultura” ogni giorno. La quota annuale, infatti, darà diritto alla tessera di socio ordinario della Dante Alighieri, all’abbonamento alla rivista “Pagine della Dante” e al “Cofanetto Dante” che, oltre ai numerosi materiali didattici, comprende: un DVD della serie “In viaggio con Dante”, per ripercorrere la ricchezza della Divina Commedia attraverso il racconto del regista e scrittore Lamberto Lambertini; un DVD della serie “In viaggio con i poeti”, per riscoprire il fascino della poesia italiana classica e contemporanea; un audiolibro per ascoltare parole e musicalità della poesia e della narrativa italiana classica e contemporanea; l’Annuario della Società Dante Alighieri con saggi e approfondimenti sullo stato della lingua e della cultura italiana nel mondo.

Per maggiori informazioni, visita il sito www.ladante.it.  

Soffice cuore al limone

Buon San Valentino a tutti gli innamorati e non.........
Io stamattina ho preparato una torta a forma di cuore con il preparato per torta soffice al limone di Giancarlo Polenghi.
Da preparare è semplicissima, occorrono:
una confezione di preparato per torta soffice al limone Giancarlo Polenghi(all'interno trovate:430 g di miscela per torta,10 g di zucchero a velo e 2 dosette di succo di limone da 24 ml);
125 g di burro;
3 uova medie;
150 ml di latte;
tutto a temperatura ambiente.
Per guarnire e farcire:
coralli di zucchero colorati;
scaglie di cioccolato;
mezza ciliegina candita;
3 cucchiai di nutella.
Preparazione:
Versare in una terrina la miscela per torta contenuta nel sacchetto grande e unire i seguenti ingredienti:burro ben ammorbidito e tagliato a pezzi,uova e latte. Aggiungere il contenuto delle due dosette di succo di limone. Lavorare con lo sbattitore elettrico per alcuni minuti sino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Imburrare la tortiera a forma di cuore, versare l'impasto e livellare. Non preriscaldare il forno e cuocere nel ripiano basso a 170°C per circa 1 ora (passare nella parte alta del forno gli ultimi 10 minuti).
Togliere la torta dal forno,lasciare riposare per almeno 15 minuti,sformare con l'aiuto di un coltello e lasciare raffreddare. Tagliare la torta orizzontalmente con un coltello lungo e dentellato separare le due metà e spalmare la nutella sulla metà che fa da base e coprire con l'altra metà. Cospargere con zucchero a velo la superficie

 e decorare a piacere, io ho arrangiato una freccia e con l'aiuto del sacco a posh ho contornato di nutella il bordo della torta.

Buon San Valentino a tutti.  

collaborazione Giancarlo Polenghi

Buona sera amici e amiche di blogger,
ieri ho ricevuto 2 belle scatole piene di cose buone!!!!!!!!! :-)
All'interno c'erano i prodotti della mia nuova collaborazione: la cultura dei sapori di Giancarlo Polenchi.
24 bottigliette di succo di limone Lemondor

                                                     da utilizzare su carne,bevande ghiacciate,limonate,bevande calde,insalate,macedonie e pesce.

• Un preparato per torta allo yogurt e limone e un preparato per torta soffice al limone

• un preparato per panna cotta al limone e un preparato per crema al limone

• una bottiglia da 500 ml di sorbetto all'arancia rossa,una da 500 ml di sorbetto alla mela verde,due da 680 ml di sorbetto con limone di Sicilia; tutte analcoliche, senza latte.

Per saperne di più visitate il loro sito: http://www.polenghigroup.it/ITA/default.asp

e la loro pagina facebook: http://www.facebook.com/pages/Polenghi-LAS/169514863133087?ref=stream

collaborazione OLIO DANTE

Buon giorno,
oggi vi parlo di una mia nuova collaborazione:L'Olio Dante.
L'olio è un alimento molto usato in cucina.
 Lo utilizziamo per friggere, per condire, per conservare.

L'Olio Dante è presente nelle tavole degli italiani da circa un secolo meritando il titolo di principe dei condimenti.

Mi ha fatto molto piacere ricevere l'Olio Extravergine di Oliva Dante arricchito di vitamina D perché personalmente ne faccio un grande uso. L'odore e il colore sono un vero invito a tavola.

Per saperne di più collegatevi al loro sito: http://www.oleificimataluni.com/oliodante/

collaborazione TEC-AL

Buon giorno a tutti, 
oggi vi voglio parlare di una mia nuova collaborazione, TEC-AL s.r.l.
L'azienda propone miscele tecnologiche a base di 
ingredienti, additivi, aromi, droghe, spezie ed erbe 
aromatiche, anche personalizzate.
Tutto quello che serve per dare più gusto ai nostri 
piatti (carne,pesce,pasta,dolci,insalate,ecc.).

L'azienda mi ha gentilmente offerto alcuni prodotti che io utilizzo tantissimo in cucina come il pepe nero,l'origano e il pepe verde in salamoia.

Per saperne di più su TEC-AL visitate il loro sito http://www.tecalsrl.com/azienda.php

Buona giornata a tutti.

salame dolce

Buon giorno, 
vi va qualcosa di dolce stamattina?
Oggi vi voglio presentare il salame dolce creato con i biscotti all'avena dei Mc VITIE'S

Ingredienti per 4 persone:

150 g di biscotti ai fiocchi d'avena Mc VITIE'S,

50 g di burro,

35 g di zucchero,

1 uovo,

30 g di cacao amaro,

1 cucchiaio di marsala,

zucchero a velo.

Preparazione:

Spezzettare i biscotti. Setacciare il cacao. Far sciogliere il burro e amalgamarlo bene con lo zucchero fino a creare una crema liscia e ben montata. Incorporare l'uovo e continuare ad amalgamare, aggiungere il marsala e il cacao e per ultimo i biscotti e amalgamare bene con un cucchiaio.

Versare il composto su un foglio di carta da forno che prima avete spolverato con lo zucchero a velo. Dargli la forma di salame e poi avvolgerlo ben stretto con la carta da forno; chiudere le estremità a caramella (vedi foto)

Tenere in frigo per tutta la notte.

L'indomani aprire,tagliare a fette e buona colazione.

risotto con spinaci,salsiccia e grok

Sera a tutti,oggi vi presento un piatto veramente squisito e semplice. Il risotto con spinaci,salsiccia e grok preparato non da me ma dalla mia sorellina Claudia che saluto calorosamente.
Ingredienti per 4 persone:
400 g di riso,
200 g di salsiccia,
200 g di spinaci surgelati,
70 g di grok,
olio d'oliva,
2 litri di brodo di verdure (o dado),
sale q.b.,
pepe q.b.,
vino bianco q.b.
Procedimento:
In una pentola portare ad ebollizione un po d'acqua salata e pepata,versare gli spinaci e far cuocere il tempo necessario. Privare del budello la salsiccia e soffriggere in una padella,senza altro condimento.   
In una casseruola fare riscaldare l'olio,aggiungere il riso e farlo rosolare qualche minuto e sfumare con un po di vino bianco. Appena sono pronti gli spinaci scolarli e frullarli con un frullatore ad immersione. Aggiungere la salsiccia rosolata e gli spinaci frullati al riso,rimestare e aggiungere mano a mano il brodo di verdure mischiato a quello degli spinaci. Appena pronto spegnere il fuoco e aggiungete 3 grok e mantecate bene. Servite nel piatto aggiungendo sopra ancora qualche grok interi.
Buon appetito a tutti.

spazio alle spezie

Buona domenica a tutti,
vi ricordate il concorso spazio alle spezie di orodorienthe? Il mio piatto farfalle alle noci si è classificato al terzo posto e sono stata premiata con 20 bustine di spezie,sali,erbe aromatiche e miscele per condire (vedi foto sotto).

Foglie di artemisia

Semi di sesamo nero

Ajowan semi del Levistico (India)

Diamanti di sale rosa con fiori di hibiscus rosso

Sale marino affumicato

Fior di sale di Camargue

Pepe nero

Aneto

Peperoncino della Cayenna

Nigella Sativa

Pepe bianco

e poi le miscele:

Colombo (curcuma,chillies,fieno greco,finocchio,zenzero,noce moscata,pepe,kummel,sale)

Carioca(cipolla,carote,pepe,aglio,cumino,semi di senape,rosmarino,coriandolo,noce moscata,chili,ancho,paprica,timo,origano,basilico,pastinaken,prezzemolo,bucce di arancio,maggiorana,foglie di alloro,levistico,santoreggia)

Colorado(coriandolo,semi di senape,noce moscata,kummel,cumino,zenzero,pimento,origano,basilico,timo,rosmarino,curcuma,foglie di alloro,chiodi di garofano,paprika,cipolla,chili ancho)

Los Angeles(paprica,pepe,cipolla,coriandolo,pepe delle cayenne,pomodoro,prezzemolo,pepe della jamaica,noce moscata,maggiorana,timo,cardamomo,origano)

Pampa(cipolla,sale,pepe,prezzemolo,aglio,zucchero,origano,paprica)

Cajun(pepe nero e bianco,chilli(cayenne,ancho,birdeyes),origano,timo,cipolla,aglio)

Miscela di spezie African Rub-Sud Africa(timo,pepe,aglio,alloro,curcuma,cannella cassia,zucchero di canna,sale,cumino,kummel,coriandolo,cardamomo,jamaica,prezzemolo,cipolla,chili,noce moscata)

Berbere(noce moscata,coriandolo cardomomo,pimento,pepe,kummel,pepe della cayenna,zenzero,chiodi di garofano,sale 11%,fieno greco)

Tsire(pepe della cayenna,pepe della jamaica,cannella,zenzero,noce moscata,chiodi di garofano).

collaborazione eudorex

Buon giorno oggi vi parlerò di un'altra mia collaborazione, di eudorex casa. Si tratta di panni in microfibra per la pulizia della casa. 

Il panno inox ultra adatto per le superfici in acciaio inox,cromature,ceramica e tutte le superfici in generale.

Sgrassa e assorbe in un’unica passata, eliminando completamente il calcare, il grasso e tutte le tipiche incrostazioni che si formano in cucina. Agisce in profondità, lasciando le superfici trattate asciutte, lucide e senza aloni. Ti permetterà di ridurre la quantità di detergente utilizzato normalmente a tuo vantaggio economico e nel maggiore rispetto della natura.

Il panno wc sanital adatto per la pulizia di sanitari,piastrelle e cromature.
Ti permette di eliminare il calcare, igienizzare e pulire i tuoi sanitari, piastrelle, cromature, rubinetteria e box doccia eliminando il 99% dei batteri presenti sulla superficie trattata. Riduce il quantitativo di detergente normalmente utilizzato a vantaggio del tuo risparmio economico e dell’ambiente. Lascia ogni superficie del bagno asciutta, lucida e senza aloni.
Il panno vetri adatto per la pulizia di vetri,specchi,bicchieri,stoviglie e cromature.Riesce a rimuovere lo sporco e l’unto anche solo con acqua.Con l’utilizzo di questo tessuto speciale, non sono concessi spazi liberi ad aloni e a striature. Lascia le superfici trattate pulite e lucide e ti permette di ridurre sia i tempi che la quantità di detergente necessari per ottenere una perfetta pulizia a vantaggio del tuo risparmio economico e dell’ambiente.
Il panno pavimenti adatto per la pulizia di tutti i tipi di pavimento,particolarmente indicato per gres porcellanato,cotto,marmo e maiolica.La straordinaria capacità pulente rimuove sporco e unto in profondità senza lasciare aloni e striature. Ottimizza l’azione del detergente, ma si può usare anche solo con acqua.
La straordinaria capacità pulente, rimuove lo sporco e l’unto in profondità senza lasciare aloni e striature. Ottimizza l’azione del detergente, si può usare anche solo con acqua. Le microscopiche fibre entrano in profondità nella porosità della superficie e tirano via il liquido e lo sporco. Inumidire il panno leggermente prima dell’uso. Non usare ammorbidenti o sbiancanti per pulirlo.

Per saperne di più collegatevi al loro sito:http://eudorexpro.it/content/