tagliatelle con prosciutto e ananas

Buon giorno a tutti,
oggi vi voglio presentare un piatto esotico, le tagliatelle con cubetti di prosciutto e salsa d'ananas.
Ingredienti per 4 persone: 
1 ananas
200 g di prosciutto cotto a cubetti
400 g di tagliatelle fresche all'uovo
sale
peperoncino
olio d'oliva
 un cubetto di mirepoix
una tazzina da caffè di vinchef
Preparazione:
sbucciare l'ananas e tagliarla a cubetti eliminando la parte centrale. In un tegame fare riscaldare l'olio, appena caldo far rosolare il mirepoix e l'ananas, aggiungere il sale e il peperoncino, lasciare rosolare qualche minuto e versare vinchef. Far cuocere 10 minuti a bassa fiamma. Togliere l'ananas dal tegame e tritarla con l'aiuto di un robot da cucina. Nello stesso tegame far rosolare il prosciutto. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Appena cotta, la pasta, scolarla e saltarla nel tegame con il prosciutto ed aggiungete l'ananas tritata.
Servire caldo. Buon appetito.

coscia di tacchino a forno con salsa di verdure

Ingredienti per 3 persone:

1 coscia di tacchino disossata e divisa in tre (fatelo fare al macellaio)

1 ceppo di sedano

mezza cipolla

4 carote

sale

vinchef q.b.

Preparazione:

in una teglia mettere il tacchino e il sale. Mettere in forno già caldo a 200 gradi per 15 minuti. Bagnare con vinchef ed aggiungere il sedano,le carote e la cipolla (pulite e tagliate grossolanamente). Lasciare in forno per altri 30 minuti circa ma stare attenti a non far bruciare le verdure. Frullare le verdure. Togliere la pelle e tagliare a fette ogni pezzo di tacchino. Disporre su ogni piatto la quantità sufficiente di tacchino per ogni persona ed accompagnare con un po della verdure frullate. 

Buona cena.

collaborazione Flamigni

Buon pomeriggio.
Oggi vi voglio parlare della mia nuova collaborazione. Si tratta dei dolcissimi prodotti Flamigni.

Il panettone è il simbolo del Natale. I panettoni Flamigni sono preparati con ingredienti naturali d’eccellenza. La loro lavorazione rispetta i criteri tradizionali e, dove possibile, avviene a mano, per esaltare la bontà delle materie prime. Genuinità e digeribilità discendono dall’impegno Flamigni a creare prodotti sani.

Della gamma "panettoni Flamigni" ci sono i panettoni con i frutti d'italia tra cui cedro e cioccolato.

I torroni Flamigni sono genuini e digeribili: contengono solo ingredienti naturali d’eccellenza e sono lavorati a mano. Della gamma dei "torroni Flamigni Supremo" la proporzione tra frutta secca e tessuto connettivo di zucchero, miele ed albume d'uovo   è inversa. Si ottiene un torrone meno dolce e più facile da mordere, gustando di più l'aroma della frutta secca (mandorle o pistacchi).

Gli amaretti, teneri pasticcini alla pasta di mandorle, zucchero, albume, mandorle dolci e amare sono un classico della pasticceria italiana. Della gamma "amaretti Flamigni" troverete gli amaretti ripieni alla frutta in 4 gusti assortiti: albicocca, ciliegia, limone e arancia.

collaborazione Prodeco Pharma

Prodeco Pharma è  un’azienda italiana, nata oltre vent’anni fa per passione per la medicina alternativa  ed in particolare per la fitoterapia. Prodeco Pharma è costituita da un’equipe di professionisti preparati ed aggiornati, ma soprattutto da un gruppo di persone che lavorano ogni giorno fianco a fianco unite dalla passione per la scienza e da obiettivi comuni: formulare, produrre e commercializzare prodotti salutistici a base di piante o di estratti di piante. Lo scopo per cui mettono a punto ogni singolo prodotto  è la salute ed il benessere delle persone.

Io ho ricevuto il kit di 15 giorni dei prodotti della linea GSE intolleranze alimentari,

 una linea di prodotti formulati per affrontare il problema delle intolleranze alimentari con il preciso obiettivo di contrastarne le cause ed ottenere, attraverso un programma completo, la soluzione definitiva. le straordinarie proprietà dell’Estratto di semi di Pompelmo, punta su tre aspetti fondamentali: 1) ripristinare l’integrità della mucosa intestinale;2) ottimizzare il “terreno” intestinale; 3) favorire il drenaggio delle tossine (che inevitabilmente si accumulano in seguito ad intolleranze alimentari) e migliorare la funzionalità degli organi a ciò preposti. L’assunzione dei funzionali naturali selezionati a tale scopo è suddivisa e differenziata in tre momenti della giornata, rispettivamente al mattino, a mezzogiorno e alla sera.

GSE INTOLLERANCE MATTINO è un integratore a basa di una miscela di fermenti lattici, magnesio e corallo fossile. L’integrazione con tali componenti può risultare utile per il riequilibrio della flora batterica intestinale,che può essere alterata in seguito a squilibri alimentari.

GSE INTOLLERANCE MEZZODì è un integratore a base di estratto di semi di pompelmo , maltodestrine fermentato, magnesio e corallo fossile. L’integrazione con i componenti contenuti nel prodotto può risultare utile per le fisiologiche funzioni dell’appararo digerente.

GSE INTOLLERANCE SERA è un integratore a base di estratto di semi di pompelmo, malto destrine fermentate, corallo fossile ed estratti di cardo mariano, curcuma e solidagine. L’integrazione con tali componenti può risultare utile per favorire le fisiologiche funzioni depurative dell’organismo.

Per saperne di più collegatevi al loro sito:   http://www.prodecopharma.com

calzone ripieno con mortadella,pomodoro e alici

buon pomeriggio a tutti oggi vi voglio offrire un calzone ripieno.
Andiamo alla ricetta.
Ingredienti per un kg di farina:
Ingredienti per 1 kg di farina (pari a 20 calzoni):
1 kg di farina 00 per pizza de Il Molino Chiavazza
1/2 litro di acqua tiepida

100 gr   di strutto 

un cucchiaio di zucchero

 20 grammi sale

50 grammi lievito di birra

 mortadella 

alci 

pomodoro da insalata

origano.

 Procedimento:

Impastare, farina,  zucchero, strutto; sciogliere il lievito  nell'acqua tiepida e versare poco per volta l’acqua nell'impasto. Quando la pasta comincia ad amalgamarsi aggiungere poco per volta il sale. Lavorare a lungo l'impasto fino a quando si staccherà dalle mani. Formare un salsicciotto e dividerlo in pezzi da 100 gr. Lavorare ogni pezzo e formare palline da 100 gr ognuna. Schiacciare ogni pallina e mettere in mezzo la mortadella,le alici e le fette di pomodoro, poi chiudere riportando i due lembi verso il centro.Quando avrete fatto tutti i calzoni poggiarle nella teglia, dove avrete prima spolverato un po di farina, e coprite lasciando lievitare per circa 20 minuti. Quando sistemate i calzoni nella teglia distanziatele una dall'altra di circa 8 cm perché altrimenti lievitando si attaccheranno. Spolverate sopra ogni calzone un po di origano.

Appena pronte mettere in forno già caldo a 200 gradi per circa 20 minuti. Comunque ognuno di noi conosce bene il proprio forno, quindi cercate di starci attenti. Buona merenda a tutti.