farfalle con salsa alle noci

 Ciao a tutti per il pranzo di oggi vi voglio presentare un primo velocissimo.
Ingredienti per 2 persone:
200 g di farfalle
70 g gherigli di noci 
200 ml di panna da cucina
3 cucchiai di olio d'oliva
un pizzico di sale
un pizzico di pepe
mezzo cucchiaino di garam masala di orodorienthe
Preparazione:
In una pentola mettete l'acqua a sufficienza per cuocere la pasta.
Per preparare la salsa usate una ciotola a bordi alti. Mettete dentro tutti gli ingredienti e frullate con il frullatore a immersione. Cuocete la pasta e prima d'essere pronta togliere un mestolo della sua acqua e l'aggiungete alla salsa. Frullate ancora. Quando la pasta è pronta scolatela e conservate un po della sua acqua ( può sempre servire). Rimettete la pasta nella pentola e aggiungete la salsa. Fare amalgamare bene e servite aggiungendo sopra qualche gheriglio di noce. Buon appetito. 

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pane fritto con le uova

Buon giorno a tutti. Vi capita che la sera vi avanza un po di pane? Io lo riutilizzo per far merenda l'indomani pomeriggio. Da bambina ci andavo matta e da grande........pure! :-)
Come lo utilizzo? Lo faccio fritto con le uova.
Ingredienti per circa 200 g di pane:
Pane, 1 uovo, sale, pepe, una tazza di latte, olio d'oliva.
Preparazione:
Tagliare il pane a fette. In un piatto sbattere l'uovo con il latte, il sale e il pepe.
Fare riscaldare l'olio in una padella antiaderente. 
Inzuppare il pane nell'uovo sbattuto e poi passarlo in padella. Cuocere da entrambi i lati tutte le fette di pane a bassa fiamma. Mettere in un piatto dove prima avete messo un foglio da cucina di carta assorbente. Servire caldo e buona merenda a tutti.

paglia e fieno con cubetti di pollo e pesto di melanzane

Ingredienti per 2 persone:
250 g di linguine paglia e fieno, una fettina di petto di pollo, olio d'oliva, vinchef, una melanzana, sale, peperoncino, uno spicchio d'aglio, 15 g di pinoli, 50 g di formaggio, qualche foglia di basilico, un po di prezzemolo e mezzo cubetto di mirepoix.
Preparazione:
Tagliare la melanzana a cubetti e soffriggerla in una padella con abbondante olio. Aggiungete sale e peperoncino. 
Tagliate a cubetti anche la fetta di petto di pollo e fatela soffriggere in un'altra padella con un po di olio. Appena soffritto sfumate con vinchef.
In una ciotola pestate l'aglio con un po di sale. Aggiungete, appena cotta, la melanzana, il prezzemolo, il basilico, i pinoli, 2 tazzine da caffè di olio, il formaggio e il mirepoix. Frullate il tutto. 
Cuocete le linguine paglia e fieno in abbondante acqua salata. Appena pronte scolatele ma lasciatevi da parte un po della sua acqua. Versate la pasta nel pesto,aggiungendo un mestolo dell'acqua che avete lasciato da parte. Mescolate e aggiungete il pollo. Servite in un piatto e buon appetito.

torta paradiso

Buon giorno a tutti.

Questa mattina vi voglio regalare un po di dolcezza come è stata regalata a me.

Vi voglio presentare la torta paradiso fatta dalla mia cognatina.

Ingredienti:

250gr zucch a velo

250gr burro molto morbido

150gr farina

150gr fecola

6 tuorli

2 uova intere

1 buccia di limone 

1 vanillina

1 lievito per dolci

X LA CREMA
400ml panna
4 cucchiaini di miele
4g gelatina in fogli

PROCEDIMENTO

Tagliare il burro a pezzetti e montarlo a crema con le fruste elettriche.
Aggiungere lo zucchero a velo e continuare a montare finchè diventa sofficissimo.
Battere leggermente le uova intere con una forchetta e unirle un pò alla volta alla crema di burro.
Fare lo stesso con i tuorli.

Aggiungere la scorza grattugiata del limone.
Setacciare la farina con la fecola, la vanillina e il lievito e unirli al composto, mescolando con una spatola dal basso verso l'alto.
Imburrare e infarinare uno stampo 25x32 e infornare a 180° per 20-30'.

X LA CREMA

Far ammorbidire la gelatina in acqua fredda per 10'.
Strizzarla e farla sciogliere in un pentolino con un pò di latte o acqua.
Far intiepidire leggermente e unirla alla panna precedentemente montata con il miele.

Tagliare la torta a metà, farcire con la crema e tenere in frigo almento un paio d'ore prima di servire.
Spolverizzare con zucchero a velo e..............mangiare ovviamente!!!

pesce spada in crosta di pistacchio

                                   
Buon giorno a tutti, anche io partecipo al concorso SPAZIO ALLE SPEZIE con la seguente ricetta.

Ingredienti per 2 persone: 
2 fette di pesce spada, garam masala india di orodorienthe, olio d'oliva, sale, 200 g di pistacchio tritato, un cucchiaio di farina, 1 bicchiere d'acqua e prezzemolo.  
Preparazione:
Lavare il pesce spada e asciugarlo.
In un piatto sciogliere la farina con un bicchiere d'acqua.
In un altro piatto mettere il pistacchio tritato e condire con garam masala india di orodorienthe, sale e prezzemolo.
Fare riscaldare l'olio in una padella.
Passare le fette di pesce spada nell'acqua con la farina e poi passarlo nel pistacchio condito con il garam masala india di orodorienthe e il prezzemolo. Appena l'olio è caldo passarlo in padella e abbassare la fiamma. Lasciare cuocere entrambi i lati per qualche minuto.
Servire in un piatto con delle olive o altro a vostro piacere.
Buon appetito

 

Lasagne al forno con spinaci

buona domenica a tutti!

Oggi vi voglio presentare un classico piatto della cucina italiana che viene maggiormente consumato la domenica ma con qualche ritocchino.

Le lasagne al forno. Solo che questa volta invece di essere rosse sono totalmente verdi.

Non useremo la salsa di pomodoro ma solo spinaci.

Ingredienti per 4 persone: 400 g circa di lasagne, 500 g di spinaci, sale, pepe, olio d'oliva, 1 cubetto di mirepoix, 300 g di carne bovina tritata, vinchef, 300 g di funghi in scatola, 300 g di prosciutto cotto a fette sottili e 3 uova sode. 

Procedimento: in una pentola cuocere gli spinaci in acqua salata e pepata. Soffriggere i funghi in un po di olio a parte fate riscaldare dell'altro olio e fate soffriggere per un minuto il mirepoix poi aggiungere il tritato di carne e condire con un po di sale e pepe. Lasciare soffriggere qualche minuto,quanto si asciughi quel poco di acqua che si viene a formare, e sfumare con vinchef.

Non appena gli spinaci sono cotti frullateli con tutta l'acqua e aggiungeteli al tritato di carne,aggiungete anche i funghi che erano stati soffritti in precedenza. Lasciare cuocere qualche minuto. 

In una teglia versate qualche mestolo del composto di spinaci e carne, disponete sopra uno strato di lasagne, sopra le lasagne qualche fetta di prosciutto, l'uovo sodo tagliato a fettine e ancora qualche mestolo del composto di spinaci e carne (aiutatevi con un cucchiaio per distribuirlo bene,in modo da coprire tutto lo strato di lasagne). Proseguite così con altri 3 strati di lasagne.

Coprite la teglia con la carta alluminio per alimenti e mettete al forno già caldo a 180 gradi per 20 minuti ( comunque per la cottura delle lasagne seguite le indicazioni della casa produttrice).

Appena pronte servite nel piatto e buon appetito.

ravazzata al ragù

Ciao a tutti, vi piace la tavola calda? E le ravazzate? E' una delle specialità siciliane.
E allora iniziamo.
Per l'impasto:
Ingredienti per un kg di farina: 
1 kg farina 00 per pizza de Il Molino Chiavazza
1/2 litro acqua tiepida

100 grammi  strutto 

un cucchiaio di zucchero

 20 grammi sale

50 grammi lievito di birra

 Procedimento

Impastare, farina,  zucchero, strutto, il lievito sbriciolato e poco per volta l’acqua tiepida. Quando la pasta comincia ad amalgamarsi aggiungere poco per volta il sale. Lavorare a lungo l'impasto fino a quando si staccherà dalle mani.

Mettere l’impasto ottenuto a lievitare in una ciotola capiente unta di strutto in luogo caldo per circa venti minuti (deve comunque raddoppiare il volume). 

Per il ragù:

Ingredienti:

1 bottiglia da 700 g di salsa di pomodoro, carne bovina tritata, olio d'oliva, un cubetto di mirepoix un cucchiaio scarso di zucchero, un pizzico di sale, un po di pepe, un po di origano, qualche fogliolina di basilico, una foglia di alloro e un pizzico di bicarbonato.

Procedimento:

fare riscaldare l'olio in una pentola e mettere il mirepoix, far soffriggere un minuto e aggiungere la carne. Lasciare soffriggere 10 minuti. Aggiungere la salsa e tutti gli altri ingredienti. Mettere la fiamma alta fino a quando raggiunge il bollore, Quindi abbassare la fiamma e lasciare cuocere per circa un'ora.

Per la preparazione della ravazzata

Ingredienti:

un uovo sbattuto con un pizzico di sale e pepe, 300 g di pangrattato, 1 litro di olio di semi di arachidi.

Preparazione della ravazzata:

Quando l'impasto è pronto dividerlo in palline da 120 g ognuna. Schiacciate ogni pallina nella parte centrale e mettete 2 cucchiai di ragù. Chiudete portando verso il centro la  parte esterna dell'impasto. Far riscaldare l'olio di semi in una friggitrice o in una pentola con il cestello.Non appena tutte le ravazzate sono chiuse passatele prima nell'uovo e poi nel pangrattato. Appena l'olio è caldo immergete le ravazzate e lasciatele fino a cottura, poiché galleggiano cercate di girarle in modo da farle cuocere da entrambi i lati. Appena cotte mettetele in un piatto dove prima avete adagiato qualche foglio di carta assorbente.
Servite calde.

 

lumache al sugo

Per 2 persone : 600 g di lumache, olio d'oliva,sale, pepe, un cubetto di mirepoix, vinchef, una bottiglia da 400 ml di passata di pomodoro, 2 cucchiaini di zucchero, una foglia di alloro, qualche fogliolina di basilico e 150 ml di acqua. 

Pulite per bene le lumache. Mettetele in una pentola con abbondante acqua salata. Mettete la pentola sul fuoco e lasciate cuocere per 15 minuti. Mentre cuociono togliete la schiuma che si forma. Passati i 15 minuti toglieteli dal fuoco e scolateli.

Nella stessa pentola fate riscaldare l'olio e mettete il  mirepoix, lasciare soffriggere un minuto e aggiungere le lumache. Sfumate le lumache con vinchef. 

Dopo qualche minuto versate la passata di pomodoro e tutti gli altri ingredienti e lasciare cuocere per 45 minuti a bassa fiamma.

Servite calde in un piatto con un po di sugo e guarnite con fette di arance. Buon appetito.

Couscous con speck,zucchine e mandorle

Ciao a tutti, oggi ho preparato il coucous.
Ingredienti per 2 persone: 200 g di couscous de "Il Molino Chiavazza", un quarto di litro di acqua, olio d'oliva, sale, pepe, una zucchina, 100 g di speck, 100 g di mandorle,una noce di burro, vino bianco, un cubetto di mirepoix(vedi il mio post mirepoix).
Preparazione: Versate un po d'olio d'oliva in un tegame e fatelo riscaldare. Nel mentre lavate la zucchina, dividerla in 2 nel senso della lunghezza e poi nel senso della larghezza tagliare a fettine. Appena l'olio è caldo buttate le zucchine e conditele con sale e pepe. Lasciare soffriggere. 
Tagliate a cubetti lo speck.
In un pentolino sbollentate le mandorle, scolatele e togliete la pellicina.
Appena le zucchine si saranno appena dorate aggiungete lo speck, le mandorle e il mirepoix. Lasciate soffriggere qualche minuto e poi sfumate con un po di vini bianco.
In una pentola versate un quarto di litro di acqua con un cucchiaio di olio d'oliva e mezzo cucchiaio di sale. Portate a bollore l'acqua togliere dal fuoco e versate il couscous, mescolate per 2 minuti circa e aggiungere il burro. Rimettere sul fuoco per altri 3 minuti sgranando il couscous con una forchetta. 
Appena il couscous è pronto versatelo nel tegame con gli altri ingredienti e amalgamate.
Servite in un piatto e buon appetito. Potrete usarlo sia come piatto caldo che come piatto freddo.


                                                       

collaborazione Vinchef

Buon pomeriggio a tutti,
oggi vi voglio presentare la mia nuova collaborazione.
Si tratta di "Vinchef"
"Vinchef" è un insaporitore. Semplice, naturale, facile da dosare, Vinchef è la soluzione giusta per tutte quelle come me che non vogliono rinunciare al piacere di cucinare ricette originali e gustose nel miglior tempo possibile. E' una miscela bilanciata di rosmarino, timo, origano, coriandolo, alloro e aglio infuse a lungo nel vino bianco. Ideale per risotti, carne e pesce.

fusilli al pomodoro con funghi e prosciutto

Ingredienti per 2 persone: 200 g di fusilli, 200 g di polpa di pomodoro, 200 g di funghi, 150 g di prosciutto cotto, un cubettino di mirepoix, olio d'oliva, sale, peperoncino, origano, un cucchiaino di zucchero, prezzemolo.
Preparazione: Versate un po di olio in una padella e fate soffriggere i funghi e condite con un po di sale e peperoncino. Poco prima che i funghi abbiano raggiunto il colore che a voi piace aggiungete il prosciutto spezzettato e il mirepoix e soffriggete tutto insieme ancora per qualche minuto. Aggiungete poi la polpa di pomodoro,lo zucchero, l'origano e il prezzemolo. Aggiustate di sale e lasciate cuocere per mezz'ora a bassa fiamma.
In una pentola mettete a bollire acqua a sufficienza per cuocere i fusilli. Appena l'acqua raggiunge il bollore buttate i fusilli,aggiungete i sale e lasciate cuocere.Appena i fusilli sono pronti scolateli e fateli saltare nella padella con il sugo che avete creato. Servite in un piatto e buon appetito.

pizzette

Ciao oggi vi voglio far vedere le pizzette che ho fatto con la farina de Il Molino Chiavazza.
Ingredienti per un kg di farina:  
1 kg farina 00 per pizza de Il Molino Chiavazza

½ litro acqua tiepida

100 grammi di olio d'oliva 

un cucchiaino di zucchero

 20 grammi sale

50 grammi lievito di birra

 Procedimento:

Impastare, farina,  zucchero, olio, il lievito sbriciolato e poco per volta l’acqua tiepida. Quest’impasto si può ottenere lavorandolo molto bene e a lungo. Quando la pasta comincia ad amalgamarsi aggiungere poco per volta il sale. L’impasto è pronto quando si staccherà dalle mani. Mettere l’impasto ottenuto a lievitare in una ciotola capiente in un luogo caldo per circa venti minuti (deve comunque raddoppiare il volume). Dopodiché dividere l'impasto in palline da 80 g circa. Schiacciare le palline d'impasto fino ad ottenere dei dischi sottili. 
Preparate la salsa: prendete una scatola da 800 g di pomodori pelati e passate in un passaverdure, schiacciate 1 spicchio d'aglio con il sale e il pepe,mettete l'olio e rimestate. Aggiungete i pomodori pelati,lo zucchero, l'origano e il basilico. Con un cucchiaio mettete il pomodoro su ogni pizzetta. Aggiungete gli altri ingredienti a piacere e mettete nel forno già caldo a 200 gradi fino a cottura.

Io ne ho fatti con:
Salame piccante, uovo sodo, alici e pomodoro condito ( vedere foto)

Salame ungherese,prosciutto cotto,alici e pomodoro condito ( vedere foto)

Mozzarella e pomodoro condito ( vedere foto)

Salame piccante,uovo e pomodoro condito (vedere foto)

Conchiglie con pesce spada,noci e melanzane

Ingredienti per 2 persone: 1 fetta di pesce spada di circa 200 g, 20 noci, 200 g di pomodoro ciliegino, 1 melanzana, olio d'oliva, sale, peperoncino, prezzemolo, zucchero, aglio, pepe, 200 g di conchiglie rigate.

Preparazione: Lavate i pomodorini ed eliminate i semi. In una ciotola pestate mezzo spicchio d'aglio con un pizzico di sale e un pizzico di pepe,aggiungete un cucchiaio d'olio, i pomodorini tagliati in piccoli pezzi, un cucchiaino di zucchero e il prezzemolo,rimestate e mettete in frigo.

Pulite il pesce spada e tagliatelo a cubetti. In una padella fate riscaldare un po di olio. Appena l'olio è caldo aggiungete il pesce spada e condite con un pizzico di sale e un po di peperoncino. Lasciate soffriggere qualche minuto.

In un'altra padella fate riscaldare dell'altro olio. Lavate e asciugate la melanzana, la tagliate a cubetti,la condite con un pizzico di sale e appena l'olio è caldo fatela soffriggere.

Pestate 10 noci , le altre 10 le lasciate intere per guarnire il piatto. 

Cuocete la pasta. Appena la pasta è pronta scolatela e versatela nella padella del pesce spada,aggiungete anche le melanzane, saltate e aggiungete una spolverata di noci. A fuoco spento aggiungete il pomodorino che avete preparato e messo nel frigo. Mettete nel piatto guarnendo con le noci intere, una spolverata di prezzemolo tritato e buon appetito.

collaborazione Molino Chiavazza

Ciao a tutti oggi mi è arrivata la mia prima collaborazione. Si tratta delle farine de "il Molino Chiavazza". Il Molino Chiavazza da anni è impegnato nel fare crescere la qualità dei prodotti e nel diffonderne la cultura. Per questo motivo ha deciso di ottenere riconoscimenti internazionali per certificare gli sforzi della propria organizzazione.

Visitate il loro sito: http://www.molinochiavazza.it/

pisciteddru d'ovu con wurstel

Questa sera vi voglio presentare un semplicissimo e gustosissimo antipasto che può essere utilizzato anche come spuntino.
Ingredienti per 2 persone: 2 uova, 70 g di pangrattato, 50 ml di latte,un po di prezzemolo tritato, un pizzico di sale,un pizzico di pepe, un po di olio e 2 piccoli wurstel,1 pomodoro,2 foglie di lattuga.
Preparazione: Fate riscaldare un po di olio in una padella. Tagliare i wurstel a fettine e farli cuocere nell'olio caldo. In una ciotolina sbattete le uova con tutti gli altri ingredienti e aggiungerli ai wurstel non appena questi si saranno dorati da entrambe le parti. Non appena è possibile,con l'aiuto di 2 forchette, arrotolare la frittata e far cuocere a bassa fiamma. Appena cotto tagliare a fettine e servire in un piatto su 2 foglie di lattuga circondato da fettine di pomodoro condite con sale, pepe ed olio. 

mirepoix

Nelle mie ricette avrete notato che dico sempre di tritare un po di carota,un po di sedano,un po di cipolla,e mezzo spicchio d'aglio. In realtà questo è un lavoro che io mi preparo prima e poi congelo. Ora vi spiego meglio.
Ingredienti: 1 sedano,8 carote,5 spicchi d'aglio,2 cipolle.

Pulite per bene il sedano,eliminando le foglie più esterne; sbucciate le cipolle,gli spicchi d'aglio e le carote.

Mettete il tutto in un robot da cucina e tritate.

Poi mettete il trito di verdure nelle vaschettine per fare il ghiaccio e congelate. 

eccovi i cubettini di mirepoix. E' molto pratico, soprattutto per le donne che lavorano e vanno sempre di corsa.

purè di patate

Per accompagnare la carne spesso preparo il purè di patate, a piacere si può guarnire con l'aggiunta di salse.
Ingredienti per 4 persone: 1 kg di patate, 300 ml di latte tiepido,80 g di burro, un pizzico di sale ed io aggiungo il curry perché mi piace.
Preparazione: Lavate le patate e fatele cuocere con tutta la buccia in abbondante acqua salata per circa 40-45 minuti. Appena cotte,fatele freddare solo al punto di poterle tenere in mano e togliete la buccia poi passatele in un passaverdure e rimettetele sul fuoco aggiungendo tutti gli altri ingredienti e girate con un cucchiaio di legno fino a quando si sarà sciolto il burro e avrete ottenuto una crema omogenea. Il purè è pronto per essere servito come contorno.

Pipe rigate con broccoli bianchi e funghi

Ingredienti per 2 persone: 200 g di pipe rigate, mezzo broccolo bianco, 200 g di funghi, un trito di cipolla,sedano,carota ed aglio, una manciata di pangrattato,un pizzico di aglio in polvere,sale,peperoncino,olio d'oliva.
Pulite per bene i broccoli e poi lessateli in abbondante acqua salata. In una padella fate soffriggere i funghi e quando sono quasi pronti aggiungete le verdure tritate. Non appena i broccoli sono pronti passateli in padella con i funghi e le verdure tritate e schiacciateli con un cucchiaio di legno. Lasciate soffriggere qualche minuto. In un'altra padella fate rosolare il  pangrattato con un pizzico di aglio in polvere,sale e peperoncino. Intanto fate cuocere la pasta. Appena la pasta è quasi pronta prima di scolarla prendete un mestolo della sua acqua e l'aggiungete nella padella con i broccoli e i funghi. Scolate la pasta e saltatela in padella. Servite in un piatto e spolverate con il pangrattato. Buon appetito.

Piadina romagnola

La piadina romagnola condita con affettato e verdure è un ottimo alimento per fare merenda il pomeriggio.

Da preparare è semplice.

Ingredienti per 5 piadine: 500 g di farina 00, 75 g di olio d'oliva, 200 ml di latte,10 g di sale e 2 g di bicarbonato di sodio.

Preparazione: mettete tutti gli ingredienti in una scodella e impastate,fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo. Lasciate riposare per 20 minuti coprendo con uno straccio bagnato.

Passati i 20 minuti dividete l'impasto in 5 parti e con ciascuna parte formate (aiutandovi con il matterello)dei dischi del diametro di circa 22 cm. Intanto fate riscaldare la  padella a fuoco vivace. Cuocete per circa 1 minuto per parte ogni piadina e condite con affettato e verdure,poi arrotolate la piadina e fermate con uno stuzzicadenti.

Io nella piadina che vedete nella foto ho messo: salame ungherese,una foglia di lattuga, pomodoro tagliato a cubetti,cetriolini tagliati a fettine,carote tagliate a julienne.

Buona merenda a tutti. 

tartine

Oggi vi voglio presentare delle tartine che si possono presentare per un aperitivo con gli amici.
Ingredienti: pancarrè, foglie di lattuga, pomodoro a fette, olive verdi denocciolate, tonno a fette, paté di tonno,uova di lombo,philadelphia,maionese,ketchup,brandy,senape, sale e pepe.
Preparazione: togliete il bordo del pancarrè e dividetelo a metà in modo da ottenere 2 triangoli;

1. Su alcune fette di pancarrè spalmate il paté di tonno,adagiatevi le fette di pomodoro condito con sale e pepe e sopra la fetta di pomodoro un oliva e bloccate con uno stuzzicadenti.
2. Su ogni fetta di tonno ritagliate una foglia di lattuga condita con sale e pepe,poi arrotolate la fetta di tonno con la foglia di lattuga,poggiatela su una fetta di pancarrè dove avete spalmato il paté di tonno e bloccate con lo stuzzicadenti.  

    3. Tagliate a fettine alcune olive; mettete un cucchiaino di uova di lombo sulle altre fette di pancarrè con il paté di tonno e sopra le uova di lombo una fettina di oliva.

         4. Preparate la salsa rosa: 4 cucchiai abbondanti di maionese, 2 cucchiaini di ketchup, 1/2 cucchiaino di senape e un cucchiaino di brandy mettete tutto in una ciotolina e mescolate fino ad ottenere un colore omogeneo. Spalmate la philadelphia sulle altre fette di pancarrè, mettete in mezzo un cucchiaio di salsa rosa e sopra decorate con alcune fette di olive.

        

   

frittata di asparagi

Ingredienti: 2 uova,2 mazzettini di asparagi,sale,pepe,olio.

Preparazione: pulite per bene gli asparagi, avendo cura di eliminare tutta la parte legnosa. Tenere in acqua con bicarbonato per una mezz'oretta (il bicarbonato lo uso sempre per lavare le verdure).Mettere gli asparagi spezzettati in un tegame e versate tre bicchieri d'acqua. Fate cuocere a bassa fiamma.Non appena gli asparagi sono cotti fateli soffriggere in una padella; sbattete le uova e condite con sale e pepe. Versate le uova sugli asparagi e fate cuocere prima un lato poi l'altro lato. La frittata è pronta. Buon appetito.

asparagi

Buon pomeriggio a tutti.
Oggi ho comprato gli asparagi. 
Sapevate che gli asparagi grazie all'effetto diuretico è un coadiuvante contro gotta, calcoli renali, reumatismi e idropisia? Inoltre ha un ruolo attivo nella diminuzione di casi di eczema.

Pennette con tonno e piselli

Ingredienti per due persone: 200 g di pennette rigate,150 g di piselli,una scatoletta da 80 g di tonno al naturale,una carota tagliata a fette, olio,sale,peperoncino,un po di sedano,un po di cipolla,1/2 spicchio d'aglio,un po di carota.

Tritate sedano,carota,cipolla e aglio tutto insieme. In un tegame fate riscaldare l'olio e appena caldo aggiungete il misto di verdure tritate,dopo un minuto aggiungete i piselli,la carota tagliata a fette e il tonno e fate soffriggere ancora un minuto. Aggiungete un bicchiere d'acqua,condite con sale e peperoncino e fate raggiungere il bollore a fiamma alta dopo di che abbassate la fiamma e coprite. Fate cuocere i piselli e la carota. A parte cuocete la pasta.

Non appena la pasta è cotta scolatela (conservando un po di acqua della pasta perché può servire) e versatela nel tegame con le verdure e il tonno. Aggiungete un po di olio e rimestate. Mettete nel piatto e servite.Buon appetito.