frittata di asparagi

Ingredienti: 2 uova,2 mazzettini di asparagi,sale,pepe,olio.

Preparazione: pulite per bene gli asparagi, avendo cura di eliminare tutta la parte legnosa. Tenere in acqua con bicarbonato per una mezz'oretta (il bicarbonato lo uso sempre per lavare le verdure).Mettere gli asparagi spezzettati in un tegame e versate tre bicchieri d'acqua. Fate cuocere a bassa fiamma.Non appena gli asparagi sono cotti fateli soffriggere in una padella; sbattete le uova e condite con sale e pepe. Versate le uova sugli asparagi e fate cuocere prima un lato poi l'altro lato. La frittata è pronta. Buon appetito.